一、行业新风口：糖水店悄悄变成年轻人新宠

不知您最近是否注意到，街头巷尾的奶茶店旁，开始出现一种新店面：“新中式糖水铺”。与传统广式糖水不同，这些店铺主打的是潮汕风味的甜汤，菜单上能看到“鸭母捻”、“清心丸”、“海石花”这些新奇名字。

这不是小范围的现象。小红书上关于“潮汕甜汤”的笔记已经超过10万篇，不少年轻人跨越半座城市只为打卡一碗地道潮汕糖水。更让行业振奋的数据是，2024年新增的糖水相关企业数量比去年同期增长了“37%”，这个增速远超传统茶饮。

为什么潮汕糖水突然火了？我们经过数月市场调研发现三大原因：

1.  健康需求：相比高糖分的奶茶，潮汕糖水普遍甜度更低，讲究“清润”

2.  口感独特：潮汕糖水特有的“Q弹爽滑”口感，是奶茶无法提供的体验

3.  文化认同：年轻人对传统文化的重新发现和认同

但一个现实问题摆在所有糖水店老板面前：生意好了，却更累了。

二、小糖水店的大烦恼：品质和效率难两全

在杭州经营糖水铺的李老板向我们诉苦：“现在每天光准备小料就要4个人忙一上午。”他列举了几个具体痛点：

“鸭母捻根本不敢多备”——传统鸭母捻的皮冻后容易开裂，馅料容易渗漏，只能现做现卖，眼睁睁看着客人排队却不敢接太多单。

“海石花每天口感都不一样”——海石花的凝固程度受水质、温度、熬煮时间影响极大，老师傅凭经验也难保证每次都稳定。

“五果汤配料准备太耗时”——白果、薏米、莲子、百合、红枣，每样都要单独预处理，人力成本居高不下。

这些问题不只是李老板的烦恼，更是整个行业规模化发展的瓶颈。传统手艺如何适应现代连锁化需求？这正是桂林普兰德生物科技有限公司（下文简称“普兰德”）要解决的核心问题。

三、我们的解决方案：给传统糖水装上“科学引擎”

走进升级后的普兰德，您看不到传统的大锅灶，取而代之的是一套精密控制的现代化生产线。但别误会，我们不是要“机器取代手艺”，而是要用科技“守护手艺”。

1. 给“手感”定标准

我们研发团队耗时6个月，对潮汕老师傅的“手感”进行了量化分析。比如制作清心丸时，老师傅说“揉到不粘手”，我们通过大量实验，将其转化为具体的水分含量、淀粉糊化度和面团延展性三个可测量的指标。现在，每一批清心丸都有统一的“身份证数据”。

2. 破解“今天和昨天味道不一样”的难题

传统糖水风味不稳定的核心原因是食材批次差异。我们与农产品种植基地合作，建立定向采购标准，同时开发了“风味补偿算法”——当一批芋头甜度稍低时，系统会自动微调糖浆配比，确保最终产品甜度恒定。

3. 让“现做口感”能保存180天

这是最具挑战的技术突破。我们创新性地采用“分段熟化”工艺：将小料煮至八分熟后急速冷冻，锁住最佳口感状态；配合天然植物提取的保鲜成分，不使用任何化学防腐剂。顾客收到后简单复煮，就能还原95%以上“刚出锅”的口感。

四、不只是卖产品，更是提供“生意解决方案”

我们知道，餐饮老板最关心的是：用了你们的产品，我的生意能变得多好？

我们为不同规模的客户设计了三种合作模式：

针对初创糖水铺——提供“基础小料组合包”，包含最受欢迎的8款标准化小料，帮助小店快速搭建菜单，口味稳定，减少后厨压力。

针对成长型连锁品牌——提供“专属定制开发”，结合品牌定位，联合开发独家招牌产品，形成差异化竞争力。

针对大型餐饮集团——提供“全供应链解决方案”，从产品研发、规模化生产到仓储物流一站式服务。

上海一家从3家店扩张到30家的糖水品牌，在使用我们标准化小料后，单店后厨人力减少了2人，产品投诉率下降了70%，扩张速度提升了3倍。

五、眼见为实：欢迎来深圳展会亲口尝

技术说得再多，不如亲口一尝。本月16-18日，我们将在深圳国际会展中心12馆D10展位，设置专门的潮汕糖水体验区。这不是传统的展台，而是一个完全真实的“迷你糖水铺”。

在这里，您将看到：

1.  标准化小料现场应用演示——看我们的清心丸如何在3分钟内变成一碗专业级糖水

2.  新品体验区——品尝我们研发的“低糖版鸭母捻”、“即食海石花”等创新产品

3.  成本对比分析——算一算使用标准化方案能为您节省多少运营成本

六、一起做大事：让新中式糖水走向全国

新中式糖水的魅力，不应该只被少数人品尝。但要让这道美味走出潮汕、走向全国，需要解决标准化、供应链、品质稳定性等一系列问题。

这正是普兰德升级的全部意义所在。我们不创造新的糖水，我们只是用科技的力量，让原本只能在潮汕本地品尝到的地道风味，在任何地方、任何时候，都能以同样完美的状态呈现。

“传统手艺+现代手作”，这条路我们已经走通了。现在，我们寻找有同样愿景的合作伙伴——那些想把糖水生意做大做强，却苦于技术和供应链限制的品牌老板们。

让我们从一碗标准的潮汕糖水开始，聊一聊如何把您的糖水生意，做得既省心又赚钱。